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見た目は一緒でも味わいは全く異なるバレルエイジ商品

ワインバレルで1年熟成させただいじょうぶどうエール

樽香が山ぶどうのふくよかさを引き立てるベルジャンスタイル

コンセプト:
信州、特に中信から南にかけて多くの人が使う方言「だいじょう」。はじめてきいたときから、その耳あたりの心地よさが気に入り、ついつい「ぶ」をぬいて言ってしまう不思議なことば。だいじょう?と聞かれると、だいじょう〜と心配事もそうでなかったように思えてしまう、朗らかで優しいことばだと私は思います。

そんな心地の良い響きと、その言葉遊びから生まれた「だいじょうぶどうエール」を、ワインバレルで1年熟成したこの商品。名前の通り、山ぶどうを加えたレシピのままでもワインっぽさはあるのですが、バレルで熟成をするとその樽香がゆっくりと馴染んでいき、まるでラムレーズンのような芳香が楽しめます。ワインバレルは、ワインで有名な東御市のはすみファームワイナリーさんから、シャルドネに使っていた樽を提供していただきました。

毎年山ぶどうが収穫を迎える10月に仕込みを行いますが、仕込みの半分はその年の12月ごろに、残り半分はワインバレルに移動しておよそ1年熟成をさせます。そのため、毎年12月にはワインバレルで熟成させた1年前のものと、仕込みをしたばかりのフレッシュなものが同時に楽しめるのです。タイミングが合えば、ぜひ両方を楽しんでみてくださいね!

ビアスタイル
バレルエイジド ベルジャンスペシャリティエール
Alc
9.5%
IBU
18
Product Availability
秋冬限定発売。在庫なくなり次第終了。
 
使用ホップ
ファート、ヴァンガード、エルドラド
 

濃いブラウン
原材料
麦芽(外国製造)、山ぶどう(上伊那産)、ホップ、酵母
香り
カラメル、ぶどうの皮、樽香

カラメル、麦の旨味、レーズン、樽、フルボディ
おすすめの料理
ワインに合う料理全般
 

ラベルデザイン
Nozomi Ruki, ヒトコトデザイン

見た目は一緒でも味わいは全く異なるバレルエイジ商品
山のようにのんびりと横たわる山ぶどう色の作り手
Availability:
5営業日以内に発送
¥2,640
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● 酵母非ろ過のため、沈殿物がみられますが品質には問題ございません。
● 缶が破損する恐れがあるため衝撃、凍結を避け、車内など気温の高い場所に置かないで下さい。
● 20歳未満への酒類の販売は固く禁止しております。
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