コンセプト:
アカモズとは、モズの仲間ではあるのですが、その中でも絶滅危惧種に指定されている貴重な鳥なのです。また、2020年には環境省により新たに「国内希少動植物種(希少種)」として追加されることが発表されており、その保護が必要となっています。
長野県で有名なライチョウについても希少種として認められ、その保護活動が盛んになっていますが、生息数1800羽のライチョウと比較すると、生息数400羽のアカモズがいかに少ないのかがよくわかるかと思います。 アカモズは暖かくなると東南アジアから日本を目指してはるばる飛んできて、日本を主な繁殖地としています。北海道大学と信州大学の研究グループの調査結果では、伊那谷のりんご果樹園にて繁殖していることを確認しており、このりんご果樹園とアカモズの良い関係性をサポートする意味でこの商品が生まれました。
今回、アカモズサイダーに柚子を加えたアカモズサイダー柚子をフレンチオークのワインバレルに、上伊那産の夏秋いちご「恋姫」のピューレと一緒に入れて熟成させました。バレル内でゆっくりと二次発酵した味わいはとても複雑。いちごの爽やかな酸味にはじまり、りんごの甘みと苦味、オークの香りがうまくまとまっている特別な時に飲む、ハードサイダーです。
ラベルデザイン
In a daze Brewing
