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アカモズサイダー

アカモズサイダーバレルエイジド(山ぶどう)

フレッシュな山ぶどうのピューレを加えて熟成

コンセプト:
アカモズとは、モズの仲間ではあるのですが、その中でも絶滅危惧種に指定されている貴重な鳥なのです。また、2020年には環境省により新たに「国内希少動植物種(希少種)」として追加されることが発表されており、その保護が必要となっています。

長野県で有名なライチョウについても希少種として認められ、その保護活動が盛んになっていますが、生息数1800羽のライチョウと比較すると、生息数400羽のアカモズがいかに少ないのかがよくわかるかと思います。

アカモズは暖かくなると東南アジアから日本を目指してはるばる飛んできて、日本を主な繁殖地としています。北海道大学と信州大学の研究グループの調査結果では、伊那谷のりんご果樹園にて繁殖していることを確認しており、このりんご果樹園とアカモズの良い関係性をサポートする意味でこの商品が生まれました。

今回、定番のアカモズサイダーをフレンチオークのワインバレルに、信州大学農学部が試験栽培する山ぶどうのピューレを加えて熟成させました。バレル内でゆっくりと二次発酵した味わいはとても複雑。山ぶどうの酸味と果皮の収斂味にはじまり、りんごの甘みと苦味、オークの香りがそれらをうまくまとめている、ハードサイダーです。山ぶどうを加えているので、色合いも綺麗なぶどう色。一見するとロゼワインのような、可愛らしい見た目も楽しめるので、ぜひワイングラスに入れてゆっくりと味わって。

ビアスタイル
バレルエイジドハードサイダー
Alc
7%
IBU
0
Product Availability
毎年2-3月に発売開始。 在庫なくなり次第終了。
 
原材料
りんご(上伊那産)、山ぶどう(南箕輪村産)、麦芽、酵母
 

薄紫色

りんご、ぶどう、樽、ライトボディ
香り
りんご、樽香
おすすめの料理
ワインに合う料理全般
 

ラベルデザイン
In a daze Brewing

アカモズサイダー
Barrel Aged Akamozu with wild grapes label
Availability:
5営業日以内に発送
¥770
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350ml Can
350mL
Current Stock:

Expected release date is 4th Feb 2022

● 酵母非ろ過のため、沈殿物がみられますが品質には問題ございません。
● 缶が破損する恐れがあるため衝撃、凍結を避け、車内など気温の高い場所に置かないで下さい。
● 20歳未満への酒類の販売は固く禁止しております。
Wild Grapes on the vine りんご果樹園にいる、アカモズ https://cdn11.bigcommerce.com/s-mzufg65qhz/product_images/uploaded_images/barrels.jpg